Päevakava: moderaator Eili  Menšikov 

15.45 – 16:00  Kogunemine
16:00 – 19:00  Õppija omandab teoreetilised teadmised hapendamise ja kääritamise olemusest, protsesside kulgemisest, kasutatavatest mikroorganismidest ning toiduohutuse ja hügieeni põhimõtetest. Teoreetilisi teadmisi rakendatakse praktiliste tegevuste kaudu: valmistatakse erinevaid tooteid. Õppeprotsessi toetab valminud toodete vaatlus, maitsmine ja analüüs, mille kaudu arendatakse õppija oskust hinnata hapendamise tulemusi ning teha põhjendatud järeldusi kasutatud töövõtete ja protsesside kohta, koolitaja Ingrid Ploom, Pärnumaa Kutsehariduskeskuse koka eriala külalislektor.